Canard Aux Navets
plat
spécialité culinaire traditionnelle du sud-ouest de la France
Le canard braisé aux navets ou canard aux navets à la bourgeoise est une spécialité culinaire traditionnelle du sud-ouest de la France (entre Tarn et Hérault). Victor Hugo, en 1843, décrivant Poitiers dans son manuscrit inachevé Journal de voyage aux Pyrénées écrira : « Poitiers, c’est une soupe grasse, un canard aux navets, une matelote d’anguilles, un poulet rôti, une sole frite, des haricots verts, une salade et des fraises. »
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Canard_aux_navets
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q2936147