Cauim
objet
bière
Le cauim est une bière traditionnelle des Amérindiens du Brésil (et de Panama) depuis bien avant la Conquista. Le cauim est une boisson fermentée à partir de manioc, de maïs ou de riz, parfois aromatisé aux jus de fruits. Après une précuisson, le moût est recueilli et mâché par les femmes qui le préparent, ce qui lui donne les enzymes nécessaires à la saccharification, et par conséquent à la production d'alcool par fermentation.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Cauim
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q2943094