Levure Chimique
aliment
ingrédient servant à faire lever la pâte
La levure chimique, poudre à lever, poudres levantes ou poudre à pâte (au Canada) est un mélange composé essentiellement d'un agent basique (tel que le bicarbonate de sodium), un agent acide (acide tartrique, pyrophosphate de sodium) et un agent stabilisant (tel que l'amidon de blé ou de maïs), se présentant sous forme de poudre blanche et servant à faire gonfler pains et pâtisseries.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Levure_chimique
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q29476
