Rhizomucor Miehei
taxon
espèce de champignons
Rhizomucor miehei est une espèce de champignons de la famille des Mucoraceae, dont on tire des enzymes qui sont utilisées pour la production d'une présure utilisée pour coaguler le lait et produire des fromages. Dans des conditions expérimentales, cette espèce pousse particulièrement bien à des températures variant entre 24 et 55 °C, et sa croissance devient négligeable en dessous de 21 °C ou au-dessus de 57 °C.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Rhizomucor_miehei
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q3013240
Propriétés
- nom_scientifique
- Rhizomucor miehei
- p171_chain
- Mucoraceae → Mucorales → Mucoromycota → Fungi → Eukaryota → Biota