Détrempe
aliment
mélange à base de farine, d'eau et de sel servant de base à la confection de pâtes
La détrempe est le mélange pâteux de farine et d’un liquide aqueux servant de base à la confection de pâtisseries comme la pâte feuilletée ou la pâte à choux.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Détrempe_(pâtisserie)
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q3045372