Gaztanbera
fromage
La gaztanbera (« fromage frais », en français ; requesón, en espagnol) est un caillé de lait de brebis. La méthode de transformation sur une base de lait est semblable à celles de la mamia, de la cuajada, etc. En Basse-Navarre, c'est aussi le nom du mamia, caillé de brebis traditionnel du Pays basque.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Gaztanbera
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q3099801
