Kakuni
plat
cuisine japonaise, Nagasaki
Le kakuni (角煮) est une recette de cuisine japonaise, spécialité culinaire de Nagasaki, sur l'île de Kyūshū, de poitrine de porc fondante, probablement issue de la recette chinoise de Dōngpō ròu. Elle est moins sucrée que la variante de Hangzhou, mais plus que la version originale de Huangzhou. Elle a probablement été adaptée aux gouts de la cuisine japonaise.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Kakuni
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q3122937
