Smetana
produit laitier
La smetana (en russe : сметана, en polonais : śmietana kwaśna ou en roumain : smântână) est un produit laitier similaire à la crème fraîche épaisse. La smetana est utilisée en Europe centrale et en Europe de l'Est. Elle s'apparente à la crème fraîche (à 28 % de matières grasses), mais contient en général 36 à 42 % de matières grasses tirées du lait. Elle est obtenue à partir de lait de vache mais aussi, en Roumanie, de bufflonne.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Smetana_(produit_laitier)
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q326061
