Mirliton de Pont-audemer

pâtisserie normande

Le mirliton de Pont-Audemer est une pâtisserie constituée d'une pâte à cigarette roulée, garnie d'une mousse pralinée et fermée aux deux extrémités par du chocolat noir. Cette spécialité a été créée, en 1340, par Guillaume Tirel, dit Taillevent, cuisinier à la cour de France et auteur du premier Viandier. Lors de ses voyages à l'étranger, Taillevent, originaire de Tourville sur Pont Audemer a découvert les fruits secs tels que l'amande.