Mousse de Foie de Canard Au Porto
plat
La mousse de foie de canard au porto est un mets d'origine française où le foie est émulsionné avec des œufs et du porto. Cette mousse est mise à cuire dans un moule à pâté ou une terrine. Pour empêcher son oxydation, elle doit être recouverte d'une gelée au vin ou de graisse de canard.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Mousse_de_foie_de_canard_au_porto
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q3326257
