Québécol
concept
composé chimique
Le québécol (en anglais : quebecol) est un polyphénol isolé à partir du sirop d'érable. Sa formule brute est C24H26O7. Il porte le nom de 2,3,3-tri(3-méthoxy-4-hydroxyphényl)propan-1-ol. L'analyse de l'eau d'érable (ne pas confondre avec la sève) avant sa transformation en sirop tend à démontrer que ce composant n'y est pas présent naturellement, mais se forme plutôt lors de l'extraction ou de la transformation.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Québécol
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q3414858
Propriétés
- formule
- C₂₄H₂₆O₇