Tome Fraîche de L'aubrac
fromage
spécialité fromagère à base de lait de vache, à pâte fraîche
La tome fraîche de l'Aubrac, ou simplement tomme fraîche, est un fromage de type tomme, caillé fortement pressé, légèrement fermenté et non salé à base de lait de vache, traditionnellement extrait du cycle de fabrication du fromage de Laguiole dans la région de l'Aubrac et du cantal ou du salers en Haute-Auvergne (Massif central) pour la confection de plats cuisinés. Son indication géographique protégée est obtenue le 23 octobre 2023.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Tome_fraîche_de_l'Aubrac
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q3531223
