Touffaye
plat
spécialité culinaire gaumaise
La touffaye est une spécialité culinaire gaumaise (extrême-sud de la Belgique). Il s'agit d'une cuisson à l'étouffée. L'appartenance historique de la région à la Lorraine permet de classer également ce plat dans la cuisine lorraine, comme le montre la Tofailles vosgienne. Elle est principalement composée de pommes de terre et de lardons, de crosse de jambon, de saucisse fumée ou de côtelettes de porc.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Touffaye
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q3532844