Kaldereta
plat
plat traditionnel philippin
La kaldereta ou caldereta est un plat philippin traditionnel apparu durant la période de la colonisation espagnole (XVIe – XIXe siècles). Il s'agit à l'origine d'un ragoût de viande et de foie de chèvre, mais la viande de bœuf, porc ou poulet est aussi communément utilisée de nos jours. Bien que la caractéristique première du plat est l'incorporation du foie écrasé pour épaissir la sauce du ragoût, la kaldereta inclut presque toujours des tomates broyées dans la sauce.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Kaldereta
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q3543359
