Xató

Cuisine traditionnelle Catalane

Le xató est une sauce à base d'amandes et de miettes de pain grillé, de vinaigre, d'ail, d'huile, de poivrons, de piment de Cayenne, de sel et de poivre, typique de la région du Garraf et Penedès sur la côte catalane. Elle peut avoir aussi d'autres ingrédients comme le thon. Cette sauce accompagne une salade verte avec des anchois, du thon et de la morue.