Cabeza Guateada
plat
La cabeza guateada, cabeza guatiada ou simplement guatia est une préparation gastronomique typique du nord-est de l'Argentine et du Paraguay. Le mot guatiar ou guatear désigne la tête d'une vache, préparée avec du sel et des condiments, cuite dans un four en argile ou enterrée, préalablement écornée. L'une des préparations les plus courantes de ce type est celle réalisée avec une tête de bœuf (par exemple, une tête de vache).
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Cabeza_guateada
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q38595678