Huaxmole
plat
Spécialité culinaire mexicaine
Le huaxmole est un plat traditionnel datant de l'époque coloniale dans la gastronomie de la région Mixteca, dans le Sud du Mexique, il est aussi appelé guaxmole et mole de caderas.[réf. nécessaire] Ce plat n'est pas un plat dit précolombien il date de l'époque coloniale car les caprins, les moutons et les bœufs ont été importés au Mexique par les Européens.