Acarajé

spécialité culinaire afro-brésilienne

L'acarajé est une spécialité culinaire afro-brésilienne faite à partir d'une pâte à base de niébé, d'oignon et de sel. Cette pâte est frite en petites boules dans de l'huile de palme. L'acarajé peut être servi avec du piment, des crevettes séchées, du vatapá, du caruru (pt) ou de la salade, presque tous des éléments essentiels de la cuisine du sud de l'État de Bahia.