Pain Carélien
aliment
pain de seigle originaire de Carélie
Le pain carélien (карельский хлеб, karelsky khlieb) est un pain russe originaire de Carélie, principalement fait de seigle en pâte brassée avec de la mélasse, du raisin sec, de la coriandre et du malt. Il peut être préparé au levain ou bien en mélangeant de l'eau, de la farine, de la levure et de la mélasse. Il se prépare par moulage ou comme pain cuit. Il ressemble par ses caractéristiques au pain de Borodino (borodinski).
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Pain_carélien
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q4214949
