Tongseng
plat
plat indonésien
Le tongseng est un ragoût de chèvre, mouton ou de bœuf, cuit dans un curry avec des légumes et du kecap manis. Il est originaire de Surakarta dans la province de Java central. La soupe est à base d'un mélange d'ail, échalote, poivre noir, gingembre, coriandre, galanga, salam (sorte de laurier) et citronnelle, sautés dans de l'huile de palme. La viande émincée est ensuite cuite dans ce mélange.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Tongseng
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q4272202
