Indice de Saponification
concept
saponification d'un lipide est la masse d'hydroxyde de potassium KOH, exprimée en milligrammes, nécessaire pour neutraliser les acides gras libres et saponifier les acides gras estérifiés contenus dans un gramme de matière grasse
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Indice_de_saponification
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q429406