Teppanyaki
plat
cuisine japonaise, technique culinaire
Le teppanyaki ou teppan-yaki (鉄板焼き, littéralement « grillé sur une plaque en fer ») issu de yaki (焼き) « grillé » et teppan (鉄板) « plaque de fer », en japonais, est une technique culinaire japonaise traditionnelle de préparation et de cuisson des aliments sur une plaque chauffante « teppan » par un chef-teppanyaki, ainsi que le nom donné aux mets de cuisine japonaise qui les utilisent (steak teppanyaki, bœuf teppanyaki, bœuf de Kobe teppanyaki, poulet teppanyaki, nouilles teppanyaki, teppanyaki d…
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Teppanyaki
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q431640
