Papa A la Huancaina
plat
Les papa pérous (littéralement, « pommes de terre à la manière de Huancayo ») sont un plat péruvien. Les pommes de terre (variété jaune semblable à la variété 'Yukon Gold') sont cuites à l'eau, puis coupées en rondelles, et nappées avec une sauce épicée et crémeuse appelée salsa huancaína. Elles sont en général servies sur des feuilles de laitue et garnies d'olives noires, de maïs en grains et de quartiers d'œufs durs.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Papa_a_la_huancaina
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q432308
