Bazlama

Le bazlama est un pain monocouche, plat, circulaire et levé, de couleur jaune crème, que l'on trouve en Turquie. Il a une épaisseur moyenne de 2 cm et des diamètres allant de 10 à 25 cm. Ce pain plat populaire est fabriqué à partir de farine de blé, d'eau, de sel et de levure. Après avoir été mélangés et avoir fermenté pendant deux à trois heures, les morceaux de pâte de 200 à 250 grammes sont divisés, arrondis, aplatis à l'épaisseur désirée et cuits sur une surface chaude.