Bún Riêu
plat
soupe vietnamienne
Le bún riêu est une soupe de vermicelles de riz vietnamienne, servie avec de la viande. Il existe plusieurs variétés de bún riêu, notamment au crabe (bún riêu cua), au poisson (bún riêu cá) et aux escargots (bún riêu ốc). Le bún riêu cua est un bouillon de tomate, accompagné de crabe ou de pâte de crevettes. Dans ce plat, divers crabes d'eau douce (du genre Somanniathelphusa) sont utilisés, en particulier le crabe brun de rizière, que l'on trouve dans les rizières au Viêt Nam.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Bún_riêu
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q4997403
