Char Kway Teow

plat populaire de nouille en Malaisie, Singapour, Brunei ainsi qu'en Indonésie

Char kway teow, littéralement « bandes de gâteau de riz frit », est un plat de nouilles populaire en Malaisie, Singapour, Brunei, ainsi qu'en Indonésie. C'est un plat à base de nouilles de riz plates (河粉, hé fěn en mandarin) d'approximativement 1 cm ou, dans le nord de la Singapour, de 0,5 cm de largeur, que l'on frit avec de la sauce de soja, du piment, une petite quantité de belacan, des crevettes, des Tegillarca granosa décortiquées, des pousses de soja et de la ciboule de Chine.