Pulque

boisson alcoolisée mexicaine issue de la fermentation partielle de la sève de divers agaves

Le pulque (qui se prononce /pulke/ et est un dérivé probable du mot nahuatl signifiant « décomposé », poliuhqui) est une boisson alcoolisée traditionnelle d'origine mésoaméricaine issue de la fermentation partielle de la sève de divers agaves (dont Agave americana, A. atrovirens, A. salmiana, A. tequilana , A. mapisaga et A. marmorata).