Tarhonya

Le tarhonya ([ˈtɒɾhoɲɒ], en slovaque : tarhoňa) désigne une préparation culinaire de pâtes sèches d'origine hongroise, également utilisée en Slovaquie. La base du tarhonya est une pâte à base de farine, d'œufs, de sel et d'eau. Comme la pâte à nouilles, elle peut être étalée et découpée. On forme en général les tarhonya en pinçant la pâte avec les doigts ou en utilisant une râpe adaptée. Ils accompagnent souvent les viandes en daube comme le pörkölt.