Dendeng
concept
viande séchée finement tranchée de la cuisine indonésienne
Le dendeng est une viande séchée finement tranchée de la cuisine indonésienne. Sa conservation est assurée grâce à un mélange de sucre et d'épices et il est séché par friture. Il est similaire au jerky. Le dendeng est d'origine minangkabau. À l'origine, il était préparé uniquement à base de bœuf, le séchage permettant de consommer la viande pendant plusieurs jours et d'en emporter avec soi au cours des voyages.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Dendeng
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q5256658
