Liaison (cuisine)
aliment
Une liaison est un procédé utilisé en cuisine qui consiste à ajouter une substance (jaune d'œuf, farine, crème) à une préparation alimentaire pour la lier, c'est-à-dire pour l'épaissir, lui donner de la consistance.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Liaison_(cuisine)
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q5347861
