Steak de Poisson
plat
Un steak de poisson, également connu sous le nom de côtelette de poisson, est un morceau de poisson coupé perpendiculairement à la colonne vertébrale et qui peut inclure les arêtes ou être sans arêtes, contrairement aux filets de poisson, qui sont coupés parallèlement à chaque côté de la colonne vertébrale et n'incluent pas les plus grosses arêtes. Contrairement à d'autres animaux vertébrés, plus de 85 % du corps du poisson est constitué de muscles consommables.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Steak_de_poisson
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q5454671