Gazpachuelo
plat
plat traditionnel espagnol
Le gazpachuelo est une soupe chaude originaire de Malaga et typique des pêcheurs, composée de fumet de poisson et d'une mayonnaise à base de jaune d'œuf et d'huile d'olive. Il est accompagné du blanc d'œuf dur coupé en petits cubes, ainsi que de pommes de terre bouillies, également servies en cubes, et de tranches de pain grillé. Bien qu'il soit consommé chaud, il doit son nom au fait qu'il contient trois des quatre ingrédients de base du gaspacho : le pain, l'huile et l'eau.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Gazpachuelo
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q5529194
