Berza Gaditana

Cuit ou ragoût de pois chiches, haricots

Dans la province de Cadix, berza (chou) est le nom donné à un ragoût ou pot-au-feu typique de la région, avec de nombreuses variantes dans chaque région de la province elle-même. Populairement, il est connu sous le nom de berza jerezana également appelé « chou gitan » en raison de son lien traditionnel avec la cuisine gitane.