Caldéro
plat
plat de poissons et de riz
Le caldéro (en espagnol, caldo signifie « jus », « bouillon ») est un plat de poissons et de riz de la consistance d'une soupe, originaire de la région d'Oran en Algérie ; c'est un plat pied-noir. Ce plat de pêcheur comprend comme base un mélange de poissons de roche, moules, calamars, crevettes et/ou langoustines. Les poissons cuisent dans un court-bouillon aromatisé dont les ingrédients peuvent varier.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Caldéro
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q632850
