Knoephla

Le knoephla, également orthographié knephla, est un type de boulette, couramment utilisé dans les soupes. Le mot est apparenté au mot dialectal allemand moderne Knepfle, qui signifie « petit bouton ». La soupe traditionnelle knoephla est une soupe épaisse au poulet et aux pommes de terre, presque au point d'être un ragoût.