Mozuku
concept
cuisine japonaise
Mozuku (水雲,藻付, 海蘊,海雲, モズク, nuage d'eau) est le nom vernaculaire donné à diverses espèces d'algues brunes comestibles au Japon de la famille des Chordariaceae. Les principales variétés consommées au Japon sont les Okinawa mozuku (o-mozuku, mozuku-su ou encore hon-mozuku, Cladosiphon okamuranus) et les ishi-mozuku (Sphaerotrichia divaricata) et ito-mozuku (Nemacystus decipiens), les o-mozuku étant plus épais et croquants.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Mozuku
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q66768684
