Dongding

thé oolong de Taïwan

Le Dongding (chinois : 冻顶 ; chinois traditionnel : 凍頂 ; pinyin : dòngdǐng ; litt. « pic glacé ») est un cru de thé Oolong, plus oxydé et plus torréfié que l'autre grand cru de oolong du nord de l'île, le baozhong. Il est cultivé dans la région de Lugu 鹿谷 dans le massif montagneux de Fenghuang 凤凰山 (鳳凰山), district de Nantou 南投县, au centre de Taiwan. L'ancienne transcription Tung-ting de 冻顶 (凍頂) est parfois encore utilisée.