Obatzda
concept
L'Obatzda (également Obatzter ou Obazda, aussi connu en Suisse sous le nom de Gmanschter) est une préparation fromagère épicée de Bavière servie comme en-cas. En Franconie, on l'appelle Gerupfter ou Angemachter. L'Obatzda d'origine était un recyclage de vieux restes de fromage, en particulier de camembert et d'autres fromages à pâte molle.
