Oscypek
fromage
fromage des Tatras
L’oscypek est un fromage polonais (pluriel : oscypki, oszczypki) que l'on trouve également en Slovaquie (où il est appelé oštiepok, pluriel : oštiepky). Il est fait de lait de brebis auquel est ajouté du lait de vache. Les montagnards disent qu'il faut un maximum de 40 % de lait de vache pour sa fabrication, ou un mélange plus ou moins égal entre le lait de vache et celui de brebis. Il bénéficie d'une appellation d'origine protégée (AOP) depuis 2008.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Oscypek
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q72447
