Marinade
concept
technique culinaire
Une marinade est une technique culinaire consistant à faire macérer des aliments dans un liquide (agrémenté de condiments) avant cuisson ou autre préparation. Autrefois, cette méthode était un procédé de conservation, par le vin ou la saumure, pour certains aliments, en particulier la viande et le poisson. En Guyane, le terme « marinade » désigne des beignets de crevette ou de poisson correspondant aux acras antillais.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Marinade
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q725668
