Chenpi
médicament
Le chenpi (chinois simplifié : 陈皮 ; pinyin : chénpí), aussi appelé couramment jupi (chinois : 橘皮 ; pinyin : júpí ; litt. « peau d'orange »), et chinpi au Japon, est une pelure de mandarine utilisée comme condiment dans la cuisine chinoise et la médecine traditionnelle. Il est mis à vieillir, stocké à l'abri de l'humidité. En bouche, il a un goût légèrement sucré avant de devenir âcre et l'arrière-goût est amer.
