Baeckeoffe
plat
Plat traditionnel de la cuisine alsacienne
Le baeckeoffe (Bas-Rhin et Moselle germanophone) ou baeckaoffa (Haut-Rhin) (de l’alsacien Beckeoffe, littéralement « four à pain »), est un plat traditionnel emblématique de la cuisine alsacienne, à base de pommes de terre, de légumes, et d'assortiment de viandes d'agneau, de bœuf et de porc, mariné. Le tout est mijoté à l'étouffée sur plus de 24 heures dans une terrine, avec des épices, et du vin blanc du vignoble d'Alsace.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Baeckeoffe
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q799722
