Matcha

poudre très fine de thé vert moulu

Le matcha (抹茶, litt. « thé moulu », prononcé : /mat.tɕa/), ou maccha, est une poudre très fine de thé vert moulu (chinois : 粉茶 ; pinyin : fěnchá, qui donne aussi en japonais kocha ou konacha (粉茶)), qui a été broyé entre deux meules en pierre. Le matcha plonge ses racines en Chine, où la plante de thé pour le matcha était déjà consommée sous forme de poudre par les moines bouddhistes.