Bœuf Stroganov
plat
sauté de bœuf servi en sauce, recette traditionnelle de la cuisine russe
Le bœuf Stroganov ou bœuf Stroganoff (бефстроганов befstróganov, Goviadina Stroganov, en russe), aussi dénommé par erreur Strogonoff, une recette traditionnelle de la cuisine russe créée par le chef français André Dupont : un ragoût de viande de bœuf mariné, sauté, puis braisé avec une sauce à la crème smetana ou de crème aigre, de moutarde, de paprika, d'oignons, et de champignons.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Bœuf_Stroganov
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q849058
