Kōji
aliment
ferment issu de la moisissure de plusieurs ascomycètes du genre Aspergillus
Le kōji (麹/糀) ou koji est un ferment issu de la moisissure de plusieurs ascomycètes (champignons) du genre Aspergillus.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Kōji
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q865501