Conpoy
aliment
Le conpoy ou pétoncle séché est un produit de la mer séché confectionné à partir du muscle adducteur de pétoncles. Le conpoy dégage une odeur marine et âcre qui rappelle certaines salaisons de viande. Son goût est intensément umami à cause de sa haute teneur en divers acides aminés libres telles que la glycine, l'alanine et l'acide glutamique.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Conpoy
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q866948
