Boutefas
aliment
Le boutefas est une charcuterie vaudoise et fribourgeoise (du canton de Vaud et du canton de fribourg , en Suisse). Porte également le nom de botato dans certains villages du canton de Vaud. Il est conditionné dans un cæcum de porc fermé par une ficelle. Son aspect extérieur est brun doré, et la chair est de couleur rose rouge, de granularité régulière. Le poids est compris entre 600 g et 3 kg, et sa forme est caractérisée par les bourrelets du cæcum.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Boutefas
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q895283
