Sorbitane
composé chimique
groupe de stréréoisomères
Le sorbitane est un polyol de la famille des oxolanes. C'est le produit de la réaction de déshydratation du sorbitol, d'où son nom (en anglais sorbitan, contraction de sorbitol anhydride, anhydride de sorbitol). Il existe sous la forme de plusieurs stéréoisomères car il y a quatre atomes de carbone asymétrique dans sa structure, mais le principal composé désigné sous ce nom et utilisé est le 1,4-D-sorbitan ou (2R,3S,4R)-2-[(1R)-1,2-dihydroxyéthyl]tétrahydrofuran-3,4-diol.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Sorbitane
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q898810
Propriétés
- formule
- C₆H₁₂O₅