Hygiène des Aliments
discipline
bonnes pratiques lors de manipulation des aliments pour prévenir les problèmes de santé
L'hygiène des aliments comporte l'ensemble des pratiques visant à ce que les aliments mis sur le marché ne soient ni nocifs (préjudiciables à la santé) ni inacceptables pour la consommation en raison d'altérations par des micro-organismes sans caractère nocif. On dit par conséquent que l'hygiène a deux composantes, la sécurité et la salubrité. La sécurité des aliments est aussi appelée innocuité ou sécurité sanitaire des aliments.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Hygiène_des_aliments
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q909821