Sporamine
concept
protéine
La sporamine est une protéine de stockage présente principalement dans les racines tubéreuses (ou tubercules) de la patate douce (Ipomoea batatas), plante chez laquelle elle représente plus de 80 % des protéines totales. La teneur en protéines brutes varie chez la patate douce entre 1 à 3 % et 10 % (dont 10 à 15 % de composants azotés non protéiques).
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Sporamine
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q97367913